新鲜大白菜如何保存
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冬季正是大白菜的生产季节,这个时候的大白菜不仅口感更为清甜,而且价格也非常的便宜,因此在北方不少人家里都会囤一些大白菜过冬,那么大白菜该怎么保存时间才比较长呢,下面就一起来看一下!
1
常温保存
如果购买的大白菜没有切开的就可以常温保存,具体保存方法是以报纸包覆后,直立存放于凉爽通风处,于常温能保鲜2~3周。若要烹煮,可从外侧的叶片往内逐一剥下。

2
冷藏保存
如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存,因为白菜叶子大,水分流失快,故切过的大白菜需要用保鲜膜包裹,再放进蔬果冷藏室,约能保存1周。
因为白菜采收后,菜心仍会持续生长,建议可以先用菜刀在菜心的部分纵向划数公分的切口再冷藏,便能防止菜心吸收菜叶的养分,保存更久,且能让菜叶保持水分。

3
冷冻保存
清洗过的大白菜先切成适合烹调的大小,放进保鲜袋内冷冻,取出能够马上料理非常方便。亦可先用盐水稍微汆烫再冷冻。
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常温保存
如果购买的大白菜没有切开的就可以常温保存,具体保存方法是以报纸包覆后,直立存放于凉爽通风处,于常温能保鲜2~3周。若要烹煮,可从外侧的叶片往内逐一剥下。

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冷藏保存
如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存,因为白菜叶子大,水分流失快,故切过的大白菜需要用保鲜膜包裹,再放进蔬果冷藏室,约能保存1周。
因为白菜采收后,菜心仍会持续生长,建议可以先用菜刀在菜心的部分纵向划数公分的切口再冷藏,便能防止菜心吸收菜叶的养分,保存更久,且能让菜叶保持水分。

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冷冻保存
清洗过的大白菜先切成适合烹调的大小,放进保鲜袋内冷冻,取出能够马上料理非常方便。亦可先用盐水稍微汆烫再冷冻。
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保存时应保留白菜外面的部分残叶,这些残叶可以自然风干,是保护白菜水分的一层“保护膜”。冬天时可以用无毒塑料袋保存,如果温度是在0℃以上,可在白菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。
白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,因它营养价值极高,富含维生素和许多对我们人体有益的微量元素,深受大众的喜爱。我们常常把白菜烹制成各式美味的菜肴,那么没有用来烹饪的白菜该如何保存呢?
我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜,因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的,放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜,这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用,我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋,放于通风阴凉的地方,常温下放一周是没问题的。
如果是切开后的白菜,我们可以用保鲜膜包裹好,再放入冰箱的冷藏室,因为白菜叶片大,水份会流失得很快,冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天,以防变质或者滋生细菌。
还有就是窖藏白菜。当然,这是针对大批量的白菜而言了,白菜采收以后运送到专门的菜窖旁,依次码在背风向阳的方向,先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里,入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土,再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道,两侧用来码菜。刚入窖时,每3天倒一次菜,清理腐烂的叶片和菜帮,随着外界温度的降低,可延长倒菜时间,但要把窖口封严,以保持菜窖内的温度。
白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,因它营养价值极高,富含维生素和许多对我们人体有益的微量元素,深受大众的喜爱。我们常常把白菜烹制成各式美味的菜肴,那么没有用来烹饪的白菜该如何保存呢?
我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜,因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的,放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜,这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用,我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋,放于通风阴凉的地方,常温下放一周是没问题的。
如果是切开后的白菜,我们可以用保鲜膜包裹好,再放入冰箱的冷藏室,因为白菜叶片大,水份会流失得很快,冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天,以防变质或者滋生细菌。
还有就是窖藏白菜。当然,这是针对大批量的白菜而言了,白菜采收以后运送到专门的菜窖旁,依次码在背风向阳的方向,先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里,入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土,再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道,两侧用来码菜。刚入窖时,每3天倒一次菜,清理腐烂的叶片和菜帮,随着外界温度的降低,可延长倒菜时间,但要把窖口封严,以保持菜窖内的温度。
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