Question

如何选择牛排？

Answer 1

价格
菲力牛排，牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。如果是想尝试顶级牛排那就选择日本和牛菲力牛排，就小编的了解日本和牛是世界顶级牛肉，那它的菲力牛排应该是世界顶级牛排，再有没有更好的在小编的能了解的信息里是没有了。想尝试顶级牛排，菲力牛排更好。
西冷牛排，取自后腰脊肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。价格实惠，预算较低符合大多数人。预算一般，西冷牛排更好。

口感
菲力牛排，口感好但没有嚼头。钟爱柔软嫩滑的口感的选择菲力牛排更好。
西冷牛排，肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。如果比较喜欢嚼劲口感的话，选择西冷牛排更好。

成熟度
菲力牛排，整体看上去只有瘦肉，没有肥肉，没有骨头，也没有筋膜，烹煮过头就显得老涩。能接受3分熟度的人，选择菲力牛排更好。
西冷牛排，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜，瘦肉里也带点肥肉。能接受5分熟度的人，选择西冷牛排更好。

适合人群
菲力牛排，牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友以及孕妇选择菲力牛排更好
西冷牛排，青少年、成年等牙口较好的人选择西冷牛排更好。

各人喜好
菲力牛排，喜爱健身的朋友、爱吃瘦肉的朋友选择菲力牛排更好。
西冷牛排，入门级牛排行家选择西冷牛排更好。

Answer 2

西冷、肉眼和菲力牛排是牛肉中的三个不同部位，它们的区别在于：

西冷（sirloin）：西冷是牛的腰部部位，靠近脊椎。它的肉质较为结实，口感较为韧性，但也有一定的嫩度，适合喜欢口感稍微硬一些的人食用。
肉眼（ribeye）：肉眼是牛肋骨上的部位，因为这个部位肉质松软多汁，也被称为“眼中最鲜美的部位”。它的肉质比西冷更嫩，口感更为柔软。
菲力牛排（filet mignon）：菲力牛排是牛的脊椎上的部位，也是整个牛身上最嫩的部位之一。由于这个部位的肉质非常嫩，也很容易烤熟，因此价格相对较高。
总的来说，这三个部位的牛排在肉质和口感上有所不同，可以根据个人口味和喜好选择。