Question

脑力劳动者应该多吃什么？

Answer 1

经常用脑或者是脑力劳动者确实是需要在饮食上多加注意的，长时间用脑如果后期恢复不好，很有可能会造成大脑缺氧，头疼等症状。

食补是我们当今各种病症最健康的疗法，那么脑力劳动者应该多吃什么食物呢？

第一种食物就是上述说的鱼类。鱼类是真的管用，就拿我经历过的例子来说吧，我认识的一个同学，她就是学习特别好，她的妈妈每次到她放假就会做各种鱼，炸鱼干，烤鱼，水煮鱼等等，她从小到大几乎天天都会吃鱼，她在我们班一直第一第二那种，所以说，长期吃鱼，真的对于脑子很好，甚至可以说会帮助我们提高学习能力。

第二种食物就是核桃。我们都知道，核桃的样子很像人脑，俗话说“吃啥补啥”那么，我们吃像人脑的东西，当然也就会补脑子了。核桃作为干果，不仅仅有充足的蛋白质脂肪和维生素，而且还能够帮助我们增强记忆力，并且减缓细胞老化，是真正的宝贝。

第三种食物鸡蛋，鸡蛋这个东西更是全身都是宝贝，怎么吃都可以，充足的蛋白质来源，每个人一天最好吃一个鸡蛋，这是有一定道理的，鸡蛋不仅仅有助于我们脑力恢复，而且会帮助我们人体摄取到大量蛋白质，经常吃鸡蛋的人绝对不会感到头疼。

第四种食物就是蔬菜，经常用脑是需要摄入大量维生素的，这也在一定的程度上会增加我们的抵抗力，让我们的身体更加有能量，不会变得虚弱。

当然，像是肉类，巧克力等都是很不错的选择。但是最重要的还是我们要知道节制，即使工作学习再辛苦，也要抽时间休息一下，这样才会让我们的学习更加有效率。

Answer 2

脑力劳动者的饮食

早餐--低脂低糖 早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地分布在消化道，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏沉，思维迟钝。营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂、低糖为主，选择瘦猪肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。
午餐--多吃蛋白质 午餐的明智选择是坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合物为辅的原则。面粉、米饭、甜食过多下午会恹恹欲睡，打不起精神，中老年人尤甚。
据美国心理学家斯普林教授研究，40岁以上无论男女，大量吃碳水化合物多的食物，在进餐后的4个小时之内，精力都赶不上那些以高蛋白食物为午餐的人。奥妙在于鸡，鸭、鱼肉等高蛋白食物富含蛋白质，并可分解出大量酪氨酸，进入脑中便转化为使大脑兴奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，因而精力充沛。此外，为保持较强的记忆力，脑组织极需一种叫做乙酰胆碱的神经递质，而乙酰胆碱又是从胆碱转化而来，所以富含胆碱的食物如肉 类、禽蛋、豆制品、大米、坚果等亦可推选入食谱之列。　
晚餐--高糖低蛋白 对绝大多数人来说，晚间较为闲暇，不需多大脑力，且逐渐接近睡眠时间。所以晚餐与早餐正好相反，高碳水化合物食品应列为主食，让较多的糖分进入体内，提升脑中血清素浓度，发挥镇静作用，以保持心态安宁，并为入睡打下基础。至于富含蛋白质的食品，如禽蛋，牛肉、鱼类等应加以限制。日本专家的研究报告称，晚餐若摄入过多蛋白质，可增加体内钙元素流失，一方面丢失大量钙质而导致缺钙症；另一方面升高尿中钙浓度，沉淀而形成结石核心，引发尿路结石病。

Answer 3

　　脑力劳动者的饮食

　　早餐--低脂低糖 早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地分布在消化道，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏沉，思维迟钝。营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂、低糖为主，选择瘦猪肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。
　　午餐--多吃蛋白质 午餐的明智选择是坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合物为辅的原则。面粉、米饭、甜食过多下午会恹恹欲睡，打不起精神，中老年人尤甚。
　　据美国心理学家斯普林教授研究，40岁以上无论男女，大量吃碳水化合物多的食物，在进餐后的4个小时之内，精力都赶不上那些以高蛋白食物为午餐的人。奥妙在于鸡，鸭、鱼肉等高蛋白食物富含蛋白质，并可分解出大量酪氨酸，进入脑中便转化为使大脑兴奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，因而精力充沛。此外，为保持较强的记忆力，脑组织极需一种叫做乙酰胆碱的神经递质，而乙酰胆碱又是从胆碱转化而来，所以富含胆碱的食物如肉 类、禽蛋、豆制品、大米、坚果等亦可推选入食谱之列。

Answer 4

营养学家在测试
人脑
对多种不同食物的
反应时
发现，食物可以改变人的
精神
、情绪、
记忆力
、敏锐性和
思维能力
等。因此，
科学研究
认为，要使自己的
头脑
随时保持敏捷和清醒，
科学
安排一日三餐的饮食结构十分重要。
　　
科学家通过实验发现，早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含
碳水化合物
多的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使
大脑
无法达到
最佳状态
。另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量
脂肪
和胆固醇等不易消化的食物，以免流往脑间的
血液
减少，降低脑的应激性和
灵敏度
。比较科学的早餐，应该多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，并且饮上1－2杯茶或咖啡，就能
使人
的头脑反应灵活，
思维
敏捷，工作和学习效率高。
　　
午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使
男性
困倦，
女性
嗜睡。科学的午餐结构应以吃
蛋白质
和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的
多巴胺
和
去甲肾上腺素
等
化学
物质。而胆碱则是
脑神经
传递
乙酰胆碱
的化学介质，乙酰胆碱对脑的理解和
记忆功能
有重要作用。科学家们研究实验显示：40岁以上的人吃了富含碳水化合物的午餐后，不论男女，在饭后长达4小时以内，
精力
的集中程度都比不上那些午餐时吃高蛋白的人。
　　
在晚餐的安排上，一般应选择碳水化合物为主的食物，少吃
蛋白质含量
丰富的食物。因为碳水化合物能间接改变脑中的化学反应，促使体内分泌
胰岛素
，帮助
肌肉细胞
吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的
色氨酸
进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，帮助
人们
更好地休息、睡眠，恢复
脑力
，积蓄精力。当然，如果晚上需要用较大精力继续工作或学习，也应适当补充些
高蛋白食品
。