如何煲鸡汤

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3216王
2011-06-09 · TA获得超过9237个赞
知道大有可为答主
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你好!

煲鸡汤:

主料:母鸡1500克
辅料:当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克,
调料:盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克

做法:

1. 母鸡宰杀,去毛、去内脏、去血洗净;
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟,捞出沥水,切成大块;
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净,用干净纱布袋装好,扎口备用;
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内,倒入适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;
5. 转用文火煨至鸡肉烂,放入味精,盛入汤碗内即成。

谢谢!
三米粥铺
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lyf8522
2011-06-03
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夏天天气比较闷热,建议煲清淡一点的鸡汤;我们广东这边煲鸡汤比较常见的材料有“枸杞,板栗,绿竹,淮山,党参”,还可以加几颗核桃。
煲鸡汤之前建议先拿个锅子把水烧开,再放入洗干净的鸡块,等水开了再煮2,3分钟再捞出来,你也可以加点姜片一起去煮,这道程序是为了洗去鸡块的血水和减少油腻,煲出来的汤会比较鲜美。
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百度网友278ca79b403
2011-06-03
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把鸡处理干净后放入锅中,加水还有葱和姜后加热(用大火),当水刚刚开始沸腾时,就用勺子把上面的血沫舀掉,之后就可以把火改为小火,慢慢等着它熟了
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赶海斌子
2020-10-28 · TA获得超过2.8万个赞
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鸡汤怎么做?锅中倒入鸡加入葱姜料酒去腥,加入调料包上锅炖30分钟

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橘子198383
2011-06-03
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食谱网 亦即吸收塔
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