Question

西瓜皮怎么做菜

Answer 1

　　用西瓜皮做菜，简单的方式有三种：红烧、清炒和凉拌。

　　肉烧西瓜皮：

　　主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，盐、味精、油少许。

　　准备：

　　1、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。

　　2、五花肉切洗净小方块。

　　操作：

　　1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。

　　2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。

　　3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

　　这道菜不加糖，另外半路杀出个西瓜皮，大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软，滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱，喧宾夺主是这个菜的特点，瓜皮的滋味远远好过五花肉。看官别瞪眼，我一点没夸张。经验告诉我，每次这道菜上桌，瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。

　　干贝炒西瓜皮：

　　主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

　　准备：

　　1、干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。

　　2、西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

　　制作：

　　1、油烧6-7成热，下蒜米姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

　　2、下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

　　3、烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。

　　凉拌西瓜皮丝：

　　这个菜和凉拌土豆丝，凉拌佛手瓜差不多，口味可以根据喜好变化。有两点需要注意：

　　1、先切斜片，再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。

　　2、瓜皮丝焯水要快，捞起后要浸凉水。

　　上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些，只要换个眼光看它，它会还你惊喜。夏天到，西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔，用点心思，废点工夫，请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心，清凉一夏！

　　西瓜皮切丝，放在较深容器中，用盐，拌匀，上面压一块石头（没有石头就用个较小的容器装上水代替），这样腌制半天左右，要吃的时候取出，用手挤掉腌出的水，加醋，香油，一点点糖，要好看的话再切一个西红柿在里面，拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了。

Answer 2

西瓜皮馅锅贴的做法

Answer 3

吃过的西瓜皮不要扔加上白糖成为西瓜皮糖

Answer 4

用西瓜皮做花样美食

Answer 5

西瓜皮千万别扔了，会涨价！