Question

最简单的家常豆腐怎么做啊？

Answer 1

用料

　　 家常豆腐工艺：酱烧 口味：家常味
　　主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)
　　辅料：青蒜(50克)
　　调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)
　　类别：湖南菜、川菜
编辑本段
制作

　　1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
　　2. 猪肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；
　　4. 豆瓣辣酱要剁碎；
　　5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
　　6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
　　7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
编辑本段
特点

　　 家常豆腐此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。
　　此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
编辑本段
注意

　　水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

Answer 2

Answer 3

准备：肉末 豆腐 火腿 金针菇 木耳
配料：酱油 盐 油 葱段 姜片食用油 花生油 水淀粉
别看他材料多 但是做法很简单哦 我是一个中学生在家都可以自己做了

火腿切片 肉末要事先爆香（先放姜蒜 酱油腌制）
下面就是正式的做法了
1.日本豆腐切片可以先煎一下 也可以不煎 主要是为了定型
2.加食用油放葱姜 然后放金针菇 木耳下去炒 稍后加入火腿片和肉末 加盐和酱油（适量）（可以加一点水） 最后加入日本豆腐加以翻炒。最最最后加水淀粉下去勾个芡就行了
配白米饭很好吃狠下饭 最好加一个汤
嘿嘿 希望你喜欢

Answer 4

用料
　　 家常豆腐
工艺：酱烧 口味：家常味 　　主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 　　辅料：青蒜(50克) 　　调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 　　类别：湖南菜、川菜
制作
　　1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 　　2. 猪肉剁成末； 家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段； 　　4. 豆瓣辣酱要剁碎； 　　5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出； 　　6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香； 　　7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

Answer 5

茄子西红柿豆腐吃法

【制作食材】茄子，豆腐，鸡蛋，西红柿，胡萝卜，蒜苔，葱，食盐，白糖，淀粉，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油

【制作步骤】

1.首先，我们先处理一下茄子。将茄子切丁，再放入清水中泡待用。

2.然后开始处理豆腐。豆腐和西红柿切成小块，放在一个大碗中。再准备一个小碗，碗中打入4个鸡蛋，加点食盐搅散。然后用滤网过滤鸡蛋液，过滤后的鸡蛋液倒入豆腐中。

3.然后用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小洞，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4.然后准备一点配菜。将胡萝卜、蒜苔切丁，放在盘中待用。再切点蒜末待用。

5.然后起锅热油，放入葱花炒香，炒香后放入茄子翻炒，加入食盐、生抽、白糖、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，再加入蒜苔和胡萝卜翻炒一分钟。接着加入没过配菜的清水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，等到汤汁熬至浓稠时关火待用。

6.鸡蛋豆腐西红柿蒸好后浇上我们炒好的配菜。一道美味的茄子西红柿鸡蛋豆腐就做好了，吃起来滑嫩爽口、汤汁浓郁，营养味美，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【小贴士】

茄子切好后放在水中浸泡待用可以防止茄子变黑；

西红柿一定要选择新鲜的，豆腐选择老豆腐更好一些。