Question

我想知道街边卖麻辣烫的他们是怎么做的？

我看他们就是用清水烫的菜，然后捞起来加点料，就可以了，味道吃起来还挺好的，我看介绍麻辣烫做底料很麻烦，做出来的是浓汤，那怎么和街边的烫菜不一样呢？不要复制那些在家里吃的那种麻辣烫，我需要朋友实在的帮助，我重点想知道街边卖的麻辣烫用清水烫起来的菜加的是什么料？谢谢！
清汤烫的菜，如果加入浓汤味道不就变淡了吗？该怎样加汤呀？

Answer 1

主芦伏料：麻辣烫底料150g。
辅料：牛肉丸50g，包心鱼丸50g，鱼豆腐50g，面筋50g，腐竹50g，香菇50g，西兰花50g，豆腐卷50g，火腿片50g，清水适量。
步骤
1.取一包麻辣烫底料。
2.用厨房剪将底料剪开。
3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7.要先吵罩将肉升哗闹类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

Answer 2

那不是清水，是因为菜煮多了就成那样了，有时候吃火锅也是，吃久了，上面的油没了也慧散就像水了，你要做的话，还是去买点火锅底料，十三香，还要多察袜家点油，看你喜欢加牛油还是菜籽油，也可以混加，败碧激再放点干的朝天椒，花椒，盐，味精，姜，蒜等，差不多就这样了，至于他煮好后拌的啥料，香油，姜葱蒜，辣椒，藤椒油，味精，鸡精，看自己的口味了，其实可以加点卤油

Answer 3

如果从健康的方面讲的话最好不要去吃，拆兆我记旅缓租得有一回新闻报道街边麻辣烫纯属“地沟油”。经媒体这么一曝光现在吃的人少了，你还是悠着点哪颤吧~！

Answer 4

台湾老叠香麻辣烫突破传统麻辣烫制作方蠢毁返法，精心研发首创健康为诉求---骨汤麻辣烫（汤头由猪、牛、鸡骨及十数种昂贵中药精炖熬煮而成)，创造出独一无二的麻辣汤头，味道鲜美温润，餐后留香。符合现代人少油少盐，温补养生带饥、营养健康之诉求。具备麻而不燥、香辣浓郁、余袭鲜而不腥、入口窜香等麻辣鲜香的四大特点

Answer 5

是不是加酱料的那总？吃起来没有汤或是汤很少的那个啊