Question

谁知道街边地摊的麻辣烫的配方？求个。

把要什么配料都写出来。普通的麻辣烫。街边或者小店的。不要高层次的。没那资金。

Answer 1

配方：干辣椒：适量、盐：适量、小米椒：适量、油：适量、八角：适量、大葱：适量、小葱：适量、豆瓣酱：适量、花椒：适量、香干：适量、蚝油：适量、姜：适量、蒜：适量、粉条：适量、豆芽：适量、豆干：适量。

麻辣烫的做法：

1、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

2、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。

3、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油（豆瓣酱、蚝油可以多放点，盐少放点），翻炒均匀。

4、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质（即豆瓣酱粘锅，但不糊锅）。

5、加入适量的清水煮沸。

6、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可，可以自由选择喜欢的食材。

7、完成。

Answer 2

难怪街边摊的麻辣烫那么好吃？配方真简单，学会再也没在外面吃过

Answer 3

难怪街边摊的麻辣烫那么好吃，配方真简单，学会再也没在外边吃过

Answer 4

在超市买一包火锅底料，牛油1000克，菜油、猪油各半斤，烧热后把买来的火锅底料加干海椒1斤，干花椒半斤（如果你不能吃麻辣的话海椒和花椒就少放一点），老姜30克，大蒜50克，甜酒50克（有的地方叫醪糟），辟县豆瓣30克，白糖少许，老抽少许放进油锅炒香后加水（可以用大骨汤代替味道更好），加入葱段一起敖就可以了，黄瓜，土豆，藕，芋头，豆皮，豆腐干，生菜，空心菜，莴笋，笋，白萝卜，南瓜，冬瓜，香姑，蘑菇，血旺，豆芽……瘦肉，猪肝，腰片，鳝鱼，鱼秋，毛肚，鸭肠，鸡郡，鱼肉，鱿鱼，鸡爪，鸡翅尖，牛肉……只要你想得出来的蔬菜和肉内都可以烫麻辣烫

Answer 5

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