Question

虎皮尖椒的做法

我想做虎皮尖椒，就是做完还是完整的尖椒，有些软但很有水分，吃起来好像是甜、辣、酸有嘛位知道帮忙指点下啊！谢谢

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

虎皮尖椒的正宗做法介绍如下：
1、买来的青辣椒，去蒂，最好可以去籽。我们尽量买辣一些的青椒，做出的味道更好，将它切成2段，方便入味。蒜拍碎后，切末。
2、锅中不用放油，直接将青椒放入锅中，开始煸，用小火慢慢煎。煸制的时候，我们来调一个料碟。将生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖一小勺，醋1勺，放入碗中调匀，备用。
3、调完汁，基本上青椒也受热了，此时我们要不停地翻动并加以按压，使得青椒的各个部分受热均匀。煎完一面了，再翻面继续煎，直到全部带有皱褶和虎皮，也会稍微出一些蔬菜自己的汤汁就可以了。这时我们可以加一点点油，随后加入蒜末煸炒，炒香。
4、倒入调好的料汁，然后加一点水，将没倒进去的调料冲一下，再次倒入，盖盖子焖上一会，入味即可出锅。这样虎皮尖椒就完成了。

Answer 5

尖椒洗净切段，不烧热不放油，放入尖椒。将尖椒煎至变软，两面焦斑。把尖椒盛出，锅中倒油烧热，放入蒜末煸炒，再放入尖椒，放入生抽醋糖，烧入味儿就可以出锅了。