1.先将买好的牛骨清洗干净，然后切成小块，但是不要太碎。
2.锅中加入适量的水，放入牛骨，使用中火烧开，火候不要过大。
3.先将牛骨煮开，煮开后将锅里的血水捞走，否则会影响牛骨汤的口感。
4.洗去骨头上的浮沫，清洗干净后将牛骨放入锅中。
5.葱切段，姜切片放入碗中，倒入料酒，生抽，放入花椒，大料，桂皮。
6.之后将碗中所有的辅料倒入锅中，但是量不要太大。
7.加入适量水，大火烧开，中火炖2小时左右，牛骨汤就做好了。
配方：牛骨头2块、姜2片、玉米1根、萝卜1根、盐适量。
牛骨头汤的做法：
1、加冷水烧滚洗净，把肥肉去掉，玉米萝卜提前切块准备好。
2、冷水放牛骨头，加姜片，水开了用大汤勺把浮起来的肉沫沫舀掉，稍微大火煮个一分钟，关小火。
3、半小时后加玉米跟萝卜，继续煲半小时。加入葱姜加冷水煮沸。
4、在肉上稍微抹点盐，觉得淡可以加点剁辣椒，放入配菜煮半小时，盐味精少许即可。
扩展资料：
骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
参考资料来源：百度百科-骨头汤
一、用料
牛骨头（牛肉） 适量
牛清汤 适量
葱花 少许
盐 少许
味精 可加可不加
二、做法
1、首先呢，就先准备好牛骨头，最好早上的时候早点去买哦～这样比较新鲜。买的时候别忘了问老板来一份牛清汤，用牛肉炖啊炖炖出来的汤，那鲜味，简直难忘。
2、先将牛骨头洗唰唰的洗干净了，不用用开水焯没关系，就是要那味儿～不过不喜欢牛肉的膻味的可以用水焯一下。个人不建议啊。
3、接着就是，将牛清汤倒入锅内，和骨头一起放入就OK啦～接着，就等呀等呀，可以准备别的菜啦。大火炖25-35分钟后转中小火慢炖，个人建议喜欢啃骨头的可以缩短时间。我喜欢喝汤，所以炖的有点久了。
4、最后一步，装盘撒上葱花美美哒。安全，健康，无添加的牛清汤就好啦。
