酱油和生抽有什么区别?
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生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;
老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低
老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色
老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低
老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色
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生抽是酱油里的一中,其中抽是提取的意思,然后所谓的生抽是相对于老抽而言的,生抽就是上层沉淀物比较少颜色比较轻的的部分,可以说是一缸酱油的精华所在
生抽”和“老抽”都属于酱油
酱油分“酿造类”和“配制类”
“酿造类”是用黄豆和面粉,利用微生物发酵而成,分“生抽”和“老抽”
“生抽”颜色淡,味道咸,用来调味,做熘炒菜
“老抽”颜色深,味道不咸,略甜,用来做烧扒菜
生抽”和“老抽”都属于酱油
酱油分“酿造类”和“配制类”
“酿造类”是用黄豆和面粉,利用微生物发酵而成,分“生抽”和“老抽”
“生抽”颜色淡,味道咸,用来调味,做熘炒菜
“老抽”颜色深,味道不咸,略甜,用来做烧扒菜
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酱油分生抽(色淡,适合当沾料等)和老抽(色浓,适合红烧等)。
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酱油是总称.
简单说:老抽是深色酱油,适合红烧上色.
生抽是淡色酱油,适合凉拌提味!
简单说:老抽是深色酱油,适合红烧上色.
生抽是淡色酱油,适合凉拌提味!
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