Question

黄豆是直接煮着营养价值高，还是豆浆营养价值高？

大家都在提倡喝豆浆，我就觉得将黄豆榨汁挺麻烦的。就经常将黄豆直接煮在饭里吃。不知道这样好不好？

Answer 1

以前看过一个报告，黄豆、豆腐、豆浆比较，黄豆直接煮了吃营养最丰富，依次是豆腐、豆浆，但是吸收的营养顺序却是相反的，豆浆吸收率最高，豆腐次之，黄豆的吸收率最低。

所以说哪个营养更高没有太大意义。 黄豆和豆浆都是很好的，但是如果肠胃不是特别好，还是麻烦一下做点豆浆吧，而且超市现在也都可以买到新鲜的无糖豆浆，还是很不错的。

Answer 2

都好，反正煮过了的能破坏的也都破坏完了，煮不坏的营养怎么煮也不会坏的．

Answer 3

豆浆喝多了也不好，都一样 建议合理搭配，每天吃点新鲜的 老吃一样你肯定受不了，豆制品都很好。

Answer 4

豆浆自己煮的营养好

Answer 5

当我们谈论黄豆的营养价值时，一个关键问题经常浮出水面：是直接煮着吃营养价值更高，还是将其制成豆浆后食用更具营养？要深入了解这个问题，我们需要仔细审视豆浆和煮黄豆的营养成分差异。
煮黄豆的营养价值
煮黄豆保留了其完整的豆类结构，这意味着它们含有黄豆中的全部营养成分。这些营养物质包括：
蛋白质：黄豆是植物性蛋白质的极好来源，每 100 克煮熟的黄豆含有 16 克蛋白质。
纤维：煮黄豆富含可溶性和不可溶性纤维，有助于促进消化健康。
矿物质：煮黄豆是钙、铁、镁和钾等矿物质的重要来源。
维生素：煮黄豆含有维生素 B 族和维生素 K。
豆浆的营养价值
豆浆是由煮熟的黄豆制成的，然后将其磨碎并过滤。豆浆保留了黄豆的大部分营养成分，但由于其加工方式，它在某些方面与煮黄豆略有不同。
蛋白质：与煮黄豆相比，豆浆含有略低量的蛋白质，每 100 克豆浆约含 8 克蛋白质。
纤维：豆浆比煮黄豆含有更少的纤维，因为在加工过程中大部分纤维被过滤掉了。
矿物质：豆浆含有与煮黄豆相似的矿物质，但由于其加工方式，它可能含有更少的钙和铁。
维生素：豆浆含有丰富的维生素 B 族，但也有一些维生素 K。
营养价值的差异
总体而言，煮黄豆和豆浆都富含营养，但它们在某些方面有所不同。煮黄豆含有更高的蛋白质和纤维含量，而豆浆含有更低的这两种营养素。豆浆更容易消化，对于那些有消化问题或对黄豆过敏的人来说，它可能是一个更好的选择。
哪种方式更营养？
很难明确地说出哪种方式更营养，因为这取决于个人偏好和健康状况。对于那些寻求高蛋白质和纤维摄入量的人来说，煮黄豆可能是更好的选择。对于那些有消化问题或对黄豆过敏的人来说，豆浆可能是更好的选择。
结论
无论您选择直接煮黄豆还是喝豆浆，您都将从这两种食物中获得宝贵的营养。做出决定时，请考虑您的个人偏好、健康状况和营养目标。