Question

怎么做西红柿鸡蛋汤？

为什么我做的西红柿鸡蛋汤不味道不鲜呢 怎么才能做的味道鲜美呢 做鸡蛋汤放鸡精吗？那位有高招 谢谢了！
做汤是放开水好呢还是冷水 是炝锅好呢还是直接放水做好呢

Answer 1

西红柿蛋汤看似简单，但是很多人做出来，汤不浓稠，要想把西红柿做的浓稠，需要在炒的时候，把里面加一些食用盐

Answer 2

可能是西红柿质量差。
做法：
一、炒鸡蛋，加水，开，放西红柿片，煮出红色，加盐、胡椒、一点点味精，即可。
二、锅里烧水，开，放西红柿片，煮出红色，将打好的鸡蛋液倒入（拿双筷子靠着碗沿，让蛋液沿着筷子流入锅内，使其分布均匀）。煮开，加油、盐、胡椒、一点点味精，即可。
可以不放鸡精。
备注：千万不要放葱、酱油，否则味就不正了。

Answer 3

　　【主料】
　　西红柿25克、鸡蛋25克。
　　【辅料】
　　姜2片、葱1根、淀粉2茶匙、盐1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、香油1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙。
　　【西红柿鸡蛋汤的做法】
　　1.西红柿洗净。
　　2.西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了，葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片，鸡蛋备用
　　3.汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面，火不要太急。
　　4.水淀粉缓缓倒入汤锅，并用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。
　　5.鸡蛋打散搅匀。
　　6.把鸡蛋液转圈慢慢倒入汤中，迅速关火，此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟，利用间隙可以放黑胡椒粉、香油等调味品。
　　【烹饪技巧】
　　非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。

Answer 4

西红柿鸡蛋汤也可以如此美味
作者：红色年代之馋嘴篇　　发表日期：2005-08-21 01:45:04 [表状]

西红柿鸡蛋汤是一道非常有营养价值的菜，打小我就爱吃，也下了不少功夫去研究了一翻，也是至今为止自认为可以上桌的菜。
做法：
1。西红柿去皮，切忌用开水去烫，那样会让西红柿做出来的汤很酸，也让维生素流失。西红柿去皮以后不用刀切，用手把它撕成合适的大小（用刀切的味道不如这样好，试过很多回啦），所谓合适即不能过大也不能太小，中间的仔一定要剥开，这样西红柿的味更好。
2。炒西红柿！油温一定要低，油不能太少，高油温的结果是西红柿会很酸，维生素流失，这是做西红柿鸡蛋汤最关键的步骤！油一下锅就可以放西红柿，慢慢的翻炒，直到你感觉西红柿的颜色出来，吃什么也要满足一下咱们的眼球嘛！如果想做得别致点可以加点紫菜，火腿肠，虾皮！对了炒西红柿的时候一定要放盐，少了盐会特别难吃！而且不能太少，最好是加水烧开后不用再加盐！
3。汤嘛自然就要加水啦，烧开以后下鸡蛋！鸡蛋里也要放适量的盐，搅拌后在水开后均匀的倒下锅，不要搅让其自然成型。待再开后就大功告成！
注意：从健康的角度，少放味精，不放也行，太鲜了并不好吃；底味一定要够，淡了也不好喝！
刚生完孩子奶不好的同胞不防试试，绝对有效果，奶好了自己也不会吃太胖，本人亲身体验！

Answer 5

我的也不错啊,把西红柿洗净切片,黄瓜洗净切片放进汤碗,然后放适量的清水,调入味精,盐,鸡精,胡椒粉,最好是放几根姜丝,打一个鸡蛋打碎,水烧开倒入鸡蛋马上出锅,撒上一点点葱花,滴几滴色拉油即可,,这样可是远6汁原味哦,在配上黄瓜就更绝!!!!