Question

谁知道燕窝的炖法？

我在马来西亚买的燕窝，我要带到中国去给家人吃，可是我不知道那燕窝怎么炖啊？请大家帮帮我，谢谢！

Answer 1

　　烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

　　要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

　　急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

　　清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

　　当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

　　【吃有吃法】
　　烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，
　　★木瓜炖燕窝
　　原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
　　★干捞血燕
　　首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
　　★红烧官燕
　　同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
　　★果汁捞燕窝
　　只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

Answer 2

P话不用太多，老百姓吃燕窝方法：砂锅+泡了半个小时上的燕窝少许点点+几颗冰糖+红枣+水+文火=补阴养颜+调气虚+润肺

Answer 3

泡，挑毛，再泡，白燕大概4~5小时，炖25~30分钟，差不多好的时候放点冰糖

Answer 4

马来西亚的燕窝还是不错的，炖法他们都说的很明白我就不说了