Question

求家常菜的做法

不要网址，要菜名以及菜的做法，越多越好！

Answer 1

麻婆豆腐

　　1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

凉拌菠菜

原料：菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。

做法：

1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净；

2、菠菜切段；

3、锅里烧水，将菠菜焯水；

4、捞出菠菜，过凉水控干水分；

5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入；

6、拌匀、摆盘。
补充：菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作

Answer 2

Answer 3

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

Answer 4

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

Answer 5