Question

蚕豆晒干了怎么做好吃？？？

蚕豆晒干了怎么做好吃呢？ 不想做成菜,能不能做成小吃、小零食之类的？？？

请高手指教，麻烦说清楚做法！

不要网上抄来的，谢谢！

Answer 1

干蚕豆做成怪味蚕豆好吃，下面介绍做法：

准备材料：干蚕豆300g、烧烤撒料60g、面粉100g、冰糖50g、食用油适量

制作步骤：

1、干蚕豆用水清洗后浸泡一晚上。 

2、把烧烤撒料在锅中炒香然后放入面粉继续炒，炒至面粉变微黄色，盛出锅备用。

3、蚕豆淋干水分后下锅炸，炸至用漏勺翻时能听到脆脆的声音时盛出锅。

4、锅中留底油下入冰糖翻炒至融化，放入炸好的蚕豆翻炒使蚕豆每一颗都裹上糖。

5、把炒好的粉料撒入锅中，翻炒均匀。

6、盛盘出锅。

Answer 2

怪味蚕豆
主料： 蚕豆 600克
配料：
调料： 姜 5克 大蒜 5克 盐 8克 味精 2克 赤砂糖 40克 醋 40克 芝麻酱 40克 花椒粉 3克 甜面酱 10克 豆瓣 30克 辣椒油 25克 白矾 2克 花生油 150克 各适量

此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥。

制作方法
1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。
2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。

拌蚕豆沙

主料： 蚕豆 200克
配料： 榨菜 50克 腌雪里蕻 50克
调料： 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量

口感 味道鲜美，清淡适口。

制作方法
1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。
2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。
3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。

Answer 3

炒着吃。干炒，差不多熟了就放点盐水。等豆凉了就可以吃了

Answer 4