青辣椒放一段时间之后变成红色，还可以吃吗
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可以吃
之所以会变红是因为
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
之所以会变红是因为
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
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可以吃， 青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，青椒显绿色。 但叶绿素易分解，辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
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当然可以吃。
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可以
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可以吃
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