Question

鲍鱼做法

Answer 1

鲍雀册亏顷神姿段鱼

Answer 2

清蒸鲍鱼
工艺： 清蒸
口味： 本位咸鲜

主料： 鲍鱼 200克
调料： 盐 5克 料酒 10克 小葱 10克 味精 2克 姜 30克 醋 20克 花椒 5克 酱油 15克 香油 5克 各适量

制作工艺

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中拍晌伍，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁谨闷与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
工艺提示
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
菜品口感
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
食用方法
中餐|晚餐
健康提示
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。
食谱营养
鲍鱼：鲍袭或鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
食谱相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
历史文化
鲍鱼，虽然叫鱼，但实际上并不是鱼类，它属无脊椎软体动物。大连沿海附近岛屿都盛产鲍鱼

Answer 3

用料
小鲍鱼 4个
大蒜 6瓣
粉丝 1把
老干妈豆豉酱 1勺
盐 少许
鸡精 少许
糖 1勺
味精 少许
色拉油 少许

做法
先把鲍鱼宰杀洗净（壳也有洗净备用）。
粉丝用冷水浸泡，待泡软后焯水，剪短备用。
大蒜剁成蒜蓉备用。
热锅放少许色拉油，油温不能高，3、4成热就可以了，然后放入蒜蓉略煸，再加入做枣老老干妈豆豉酱煸炒，然后依次加入鸡精，盐，糖，味精调味起锅。
拿一个深盘。在盘中铺入一部分粉丝，在粉丝上摆上鲍鱼纯升，在鲍鱼上盘放上余下的粉丝，把煸炒好的酱料依次放在岩含粉丝上。
蒸锅煮开水后放入鲍鱼，8分钟后关火，等1,2分钟后再掀锅盖取盘即可。

小贴士
如果鲍鱼较大，可以在鱼肉上划上十字花。

Answer 4

【鲍鱼排骨玉米汤】

做法：

1. 猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用

2. 玉米切成大段，胡萝卜切成厚点的片

3. 锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出

4. 将肋排前基清洗去浮沫放入砂锅中，加入慧唤谨姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼

5. 再添入足量的清水，大火烧链茄开改小火慢煲40分钟左右。 加入玉米和胡萝卜再次慢火煲20分钟

6. 加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可

Answer 5

新鲜鲍鱼煮鸡汤