鲍鱼的做法
鲍鱼
用料：鲍鱼：10只，姜：2片 ，菜心梗：若干 ，木耳：10朵 ，胡萝卜：半根，料酒：1勺，蚝油： 2勺，生抽： 1勺，蒸鱼豉油：1勺，水淀粉：适量，葱：半根，蒜：3瓣，盐：2克 。
红烧鲍鱼的做法：
1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
2、将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。
3、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
4、准备木耳，胡萝卜备用
5、把菜心梗切段儿备用；
6、依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
7、将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
8、锅里放入少许底油；
9、倒入葱姜蒜末爆香；
10、倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香；
11、倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉；
12、加入配菜翻炒和盐2克，如果口重可以适当调整盐量；
13、大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，完全包裹住鲍鱼；
成品图：
所需材料：鲍鱼九只、蒜汁适量、淀粉一勺、蚝油一汤匙、清水一小碗。
1、鲜活鲍鱼洗净。
2、用牙刷刷去上面的黏液杂质。
3、用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。
4、取出鲍鱼并清除内脏。
5、在鲍鱼上切十字花刀。
6、将切好的鲍鱼肉放回壳中。
7、然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
8、蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。
9、用60多克的水调一碗水淀粉。
10、炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。
11、将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。
12、再次搅匀冒泡即可离火。
13、将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
准备食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油
1、鲍鱼在平面打花刀
2、土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干，把土豆先炸一下，不必炸熟，炸至焦黄备用
3、备好调料
4、锅底放油烧热，加1个大料炸香
5、加入葱姜
6、烹入酱油和蚝油
7、加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
8、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
