Question

花蛤怎么吐沙？

Answer 1

材料：花蛤

工具：两个不锈钢盆。

操作步骤：

1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。

2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。

3、打开扣着的盆可以看到，花蛤已经吐了不少的泥沙。

4、重复第2个步骤3-5次，花蛤基本上就已经吐得很干净，再用清水冲洗一下，就可以制作菜肴了。

Answer 2

1、准备一壶50度左右的温水，可以烧开半壶水，再加入半壶凉水兑成。

2、温水倒入盆里，浸泡花蛤10分钟。

3、温水会刺激花蛤，为了自保，花蛤就会大量吸水，这样就会把泥沙吐出来。

4、浸泡一段时间后，就能看到浸泡花蛤的水变得很脏了，这就说明吐出了很多泥沙。

5、把花蛤捞出来，就能清楚的看到水中的沙子和脏东西。

Answer 3

　　第一种方法：温盐水泡
　　首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
　　然后，静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

　　第二种方法：水煮冲洗
　　首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
　　但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
　　
　　第三种方法：加热冲洗
　　首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。
　　这种做法非常简单，而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌，真是再方便不过了。

Answer 4

花蛤在水清的时候吐沙

Answer 5

花蛤吐沙吐不干净？厨师常用这一招，花蛤立马吐沙干干净净，实用，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢