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在酸、碱或酶等催化剂的作用下，油脂均可以发生水解。1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸。而糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖。葡萄糖是单糖，所以不能水解、麦芽糖是二糖，水解生成葡萄糖。蛋白质在一定情况下会水解成各种氨基酸。所以选C
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