Question

土豆红烧鸡的做法？

Answer 1

红烧鸡焖土豆的做法：
1、准备所需食材。
2、鸡肉倒入冷水锅中，加1大勺味达美臻品料酒去腥，大火煮开焯水5分钟捞出控水备用。
3、葱、姜切片，洋葱切成小块。
4、土豆去皮切成滚刀块
5、锅中加油烧热倒入鸡块，大火煎至表面金黄捞出备用。
6、随后倒入鸡块翻炒1分钟，加1中勺味达美臻品料酒二次去腥。
7、加1大勺味达美初榨醇香老抽炒至上色。
8、倒入开水、葱、姜、辣椒、冰糖、花椒、大料大火煮开10分钟。
9、倒入土豆、加盐调味煮5分钟。
10、汤汁微稠时加入洋葱块翻炒均匀即可。
11、色泽红亮滋味足，拌饭真的太香了。

Answer 2

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌15分钟；
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味，加入腌制后的鸡块炒至变色；
4、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮45分钟；
5、最后放入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。