怎么鉴别真假葡萄酒
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首先,要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒,按国家有关规定,必须在酒瓶标识上注明:产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容,如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则是伪劣产品。
其次,要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明,没有沉淀和浑浊则是好酒;反之就说明酒的质量有问题,不要随便购买。
另外,要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁宜人,滋味柔和舒愉、回味绵长,典型性强,一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。
色泽强光照射酒身稍带反光,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄,晶亮冰白,富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。
葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红,总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。
酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长,酒香越浓郁持久。
口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感;红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一,恰到好处,凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。
包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。 (欢伯网)
其次,要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明,没有沉淀和浑浊则是好酒;反之就说明酒的质量有问题,不要随便购买。
另外,要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁宜人,滋味柔和舒愉、回味绵长,典型性强,一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。
色泽强光照射酒身稍带反光,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄,晶亮冰白,富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。
葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红,总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。
酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长,酒香越浓郁持久。
口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感;红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一,恰到好处,凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。
包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。 (欢伯网)
追问
11.12度的一般应该是干白吧!
追答
您好,是的,干红也有11、12度的,只要够8度就是葡萄酒了。
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1.将葡萄酒倒在透明的玻璃杯中,取一点家里常吃的碱面慢慢倒进装葡萄酒的杯中,看看葡萄酒的变化,葡萄酒的颜色变深的就是原汁葡萄酒,化工色素勾兑的葡萄酒不会变色,就是用色素制成的假冒葡萄酒。用这种在葡萄酒中加碱的方法很快就会使真假葡萄酒现出原形。
2.消费者在酒店吃饭、在日常生活中都能找到餐巾纸,取一张好一点的餐巾纸,将葡萄酒倒在餐巾纸上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区外边的水迹很明显。
2.消费者在酒店吃饭、在日常生活中都能找到餐巾纸,取一张好一点的餐巾纸,将葡萄酒倒在餐巾纸上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区外边的水迹很明显。
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尝一下,如果着色比较重的,连嘴唇都染色的,就是假的,味道还有些涩,没有果香味。
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教你如何辨别真假红葡萄酒
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了解这几点可以在一定程度上判断出葡萄酒的好坏
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