做布丁时烤箱的温度是...？
烤箱中层160度，烤30分钟左右，以下是焦糖布丁的制作方法：
主料：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖粉70g
辅料：水20ml、白糖70g
步骤：
1、准备牛奶和糖粉。
2、牛奶加糖粉搅拌均匀。
3、再加入鸡蛋搅拌。
4、搅拌好了就是布丁液。
5、布丁液过筛2-3次，过筛好后放一边静止半个小时。
6、白糖加水中火加热。
7、加热至沸腾，加热的时候不要去搅拌他，要一直察御厅在旁边观察拆祥直到呈琥珀色即可
8、装在布丁瓶里。
9、再把布丁装在瓶子里，8分满即可。
10、烤盘装满水，败隐烤箱中层160度，30分钟， 直至布丁凝固为止。
11、最后的成品。
约克仪器
2024-10-21 广告
做布丁耐氏参考方昌此散扒察法
一、做布丁时烤箱的温度应把巧丛烤箱的温度调制为上下火170℃，烤制四十分钟即可。
二、烤箱布悉游丁做法
食材
鸡蛋3个
牛奶400克
细砂糖40克
步骤
准备好材料。
2.将细砂糖倒入牛奶孝陆樱搅拌均匀。
3.小火将牛奶加热至细砂糖融化就好了（不能让牛奶沸腾，不然产生很多泡泡）。
4.鸡蛋搅拌均匀，不要过度了。
5.将放凉的牛奶倒入鸡蛋液中，边慢慢倒入边慢慢搅拌。
6.过筛几遍，直到没有过多气泡，想要细腻的口感，这一步不能省。
7.倒入准备好的容器中，无论怎么弄还是会有点气泡，大的气泡可以用牙签戳破。
8.瓶子用锡纸包裹，送入烤箱中层，盆子里倒入热水至一厘米左右，上下火170℃，四十分钟（注意烤箱需先预热）。
9.拿出来放凉后就可以吃了。
不同型号的烤箱，温度不同。总体原则是通过水浴法控制实际温度在130度以内，温度过高布丁会变硬，边缘起泡不细腻。
布丁，英文名pudding，是果冻的一种。布丁看上去晶莹剔透，吃起来滑爽清新。今天介绍的焦糖布丁，仅使用鸡蛋、牛奶、砂糖制成，简单又美味！
材料：
布丁材料：鸡蛋4颗 240g
纯牛奶 500g
细砂糖 50g
焦糖材料：细砂糖 80g
清水 80g
工具：烤箱和模具。
步骤：
1、将鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀
2、牛奶加砂糖，用小火煮至砂糖融化，奶锅冒枝旅小泡即可
3、牛奶彻底放凉后，倒入蛋液中搅打均匀（热牛奶旦旅会让鸡蛋模搭凳变成蛋花汤，切记要放凉）
4、将做好的蛋奶浆过筛，待用
5、焦糖材料用小锅盛装，用小火熬至焦糖色（不要熬过头了，焦糖过于黏稠，会快速凝固）
6、焦糖趁热倒入模具底部，入冷藏室让焦糖凝固
7、将蛋奶浆倒入模具约8成满，烤盘内盛清水，模具坐于烤盘内，插入中下层，用上下火160℃，烤约40min即可（不同型号的烤箱，此温度供参考，总体原则是通过水浴法控制实际温度在130度以内，温度过高布丁会变硬，边缘起泡不细腻）
8、出炉的布丁入冷藏室4小时定型
9、用小刀轻轻脱模，倒扣入小碟内，底部剩余的焦糖加热化开淋在表面
具体用烤箱做布丁的方法：
材料
牛奶150ml、砂糖(焦化用)35g、砂糖（加热于牛奶里）25g、鸡蛋一颗、蛋黄半颗
做法
1、将一颗蛋与半颗蛋黄均段历匀打散；
2、牛奶稍加温后 加入砂糖溶解；
3、.将STEP1+2的牛奶和蛋液混和，并过筛（两次）；
4、另外在做焦糖猛燃历部分：砂糖加入一些水，一起煮到变成褐色；
5、将STEP4的焦糖液倒入容器内；
6、将STEP3牛奶蛋液倒入STEP5容器内；
7、将STEP的容器放入烤盘里，烤盘加水（水烤枝搜是烤布丁的重点）；
8、如果烤箱可以调温度：约160℃30mins。
9、烤完后，放入冰箱更好吃。
