Question

请问大家用不锈钢锅炒菜 做饭对人体好吗？影响健康吗？

Answer 1

铁锅比较好
铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁，呵呵，总之好处多于坏处，坏处就是铁锈比较多需要经常清洗，要不吃了不好。

铝锅最不好
铝锅烹饪有碍人体健康
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。

不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点，但是也没有什么优点。

Answer 2

家庭生活离不开锅碗油盐，其中锅是人们生活中的亲密伙伴，用锅与健康有著密切的关系。目前锅具花样繁多，我们经常使用的有电饭锅、高压锅，炒菜的锅更是烹制中国菜必不可少的厨具。那么，你使用的是什么锅呢？铁锅？铝锅？砂锅？不锈钢锅？
首先，最好选用铁锅炒菜，铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，科学家曾做过调查对比，发现长期使用铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少得多。长期使用铝锅并不太好，因为铝受热后分子极活跃，尤其在遇到酸碱性食物时更易发生化学反应而形成铝化合物。一旦其溶入食物，进入人体，便可蓄积在肝、脾、肾、甲状腺及脑组织中

不锈钢锅基本无害但是也没有什么好处的，有条件建议使用铁锅。

Answer 3

不好 因为那样人体铁的摄入会减少

Answer 4

锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应注意看上面标明的参数。
在不锈钢餐具上常有“13－0”、“18－0”、“18－8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。为防这些重金属对人体的危害，使用不锈钢产品应该注意：

（1）不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

（2）不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

Answer 5

还是不锈锅好