奥尔良烤翅怎么做？
自己可以配料不？？ 展开
奥尔良鸡翅怎么做？把鸡翅两面改刀，加入奥尔良腌料腌制一个小时冷藏，摆入烤盘然后刷上蜂蜜 ，烤箱中烤25分钟即可 。
奥尔良烤翅怎么做？
不用出去买了在家就可以做成的奥尔良烤翅
推荐使用味立方新奥尔良烤翅腌料！
2斤的翅中、翅根、小鸡腿基本在17—20个左右，以上时间为整个的烤制时间，也可通过劈开、切小适当减少时间。碳烤的味道会更香，也更有娱乐性和可观性，也建议有条件的朋友购买便携碳烤设备进行尝试，在自家院落或野外旅游时增添乐趣。碳烤时间需根据肉材大小和炭火温度灵活控制，本腌料可腌制鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、羊肉、牛肉、海鲜等，没有所谓的最适合，仅仅是你再烤制的时候发挥了您多大的创意，这里简单讲解一下烧烤创意的三个要点——味三诀！
味三诀之“泡”，吸水/去腥。
腌料本身具备保水性，而泡的过程会让肉材吸水，从而达到最终的嫩。买来的冷冻肉用凉水泡化就要半个小时左右，泡软之后能够再泡一个小时使其吸水会更好。去腥并非去除肉的腥味，而是运用辅助物料使肉的腥融合到香，比如泡制过程中加料酒、抑或白酒、盐、糖甚至十三香、孜然粉等等，每一种尝试味道都别有特色。
味三诀之“腌”，入味/贯穿。
这是腌料进入肉类的过程、通常为八个小时，如果你在肉身穿洞或者切缝，腌制时间会更快也会更彻底，不过也会失去部分水汽。同样，腌制过程你也可以根据您的需要加入辅助物料，形成自己的腌制风格比如爱吃甜便加糖，咸便加盐，酒香就加白酒等等。在腌制的过程中，把肉材翻一下，会让肉材的吸收更均匀，味道也会贯穿的更彻底。
味三诀之“烤”，凝聚/散香。
不论微波炉、烤箱还是碳烤，在烤的过程中均有巧妙，比如烤箱要预热，这样烤翅放进去就可以迅速接触高温而使表面蛋白质封住水分，刷蜂蜜也是为了封水，另外，烤箱有很多层，放在离灯管最近烤出来表皮会脆一些，而放在中间整体的水分就比较多些。同时你也可以撒、抹，蘸、刷等方法来做自己的小秘诀，从而形成您独具一格的DIY风味！
