
制作焦糖布丁时焦糖要怎么做?
在做焦糖时很容易把锅给烧掉了.郁闷啊.还有.焦糖也很容易就结块了.非常的硬.请各位大侠指点指点!...
在做焦糖时很容易把锅给烧掉了.郁闷啊.
还有.焦糖也很容易就结块了.非常的硬.
请各位大侠指点指点! 展开
还有.焦糖也很容易就结块了.非常的硬.
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焦糖可以用冰糖或白砂糖,开火加适量冷水入锅,下糖,用小火,慢慢煮,边煮边和,糖化完后看颜色,煮到水气渐少糖变红褐色时就关火起锅。这样就好了,这个要你自己实践,弄两次就有经验了,主要是看颜色,你好好操作下吧。希望能帮到你。
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主料 :白砂糖 100g。
方法/步骤
1.在炉子上放锅。锅最好用小一点儿,材质厚一点儿的,有利于中心部分均匀受热,不容易糊锅。
2.放入白砂糖。把准备好的白砂糖都倒入小锅中,要均匀分散在锅底受热的部分。
3.倒入凉开水。把水倒入锅中,顺着锅边倒入就好。不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅。
4.开火熬制。开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,变浓稠。
5.搅动。糖变的有些稠后用勺子搅动。直到糖变成红褐色即可关火。焦糖就熬制完成了。
方法/步骤
1.在炉子上放锅。锅最好用小一点儿,材质厚一点儿的,有利于中心部分均匀受热,不容易糊锅。
2.放入白砂糖。把准备好的白砂糖都倒入小锅中,要均匀分散在锅底受热的部分。
3.倒入凉开水。把水倒入锅中,顺着锅边倒入就好。不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅。
4.开火熬制。开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,变浓稠。
5.搅动。糖变的有些稠后用勺子搅动。直到糖变成红褐色即可关火。焦糖就熬制完成了。
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抱歉!这个只是还真不知道!
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