Question

想用面包机学做面包,不知道不放糖是不是可以?

如果放木糖醇可以不?木糖醇与糖的量怎么换算的?我是大连的,在哪能买到木糖醇?
谢谢

Answer 1

面包机学做面包是可以不放糖的，可以放盐，做成咸口，具体做法如下：

准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：

2、然后把酵母粉放入牛奶中溶解，如下图所示：

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉、盐，如下图所示：

4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，如下图所示：

5、然后放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大，如下图所示：

6、将发酵好的面团平均分成三份放松弛，如下图所示：

7、依次搓长条成面包胚，如下图所示：

8、放入烤盘，二次发酵40分钟，如下图所示：

9、然后取出在上面撒一些干面粉，如下图所示：

10、在用刀轻轻划几刀口，如下图所示：

11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右，如下图所示：

12、出炉切片即可食用，如下图所示：

Answer 2

用面包机学做面包,不放糖是可以的，只是做出的面包暄软度与加糖的会略差些。因为糖在面包发酵过程中起到促进面团快速发酵的作用。当然加放木糖醇也是可以的，一般木糖醇甜度可达到蔗糖的1.2倍。您可以去沃尔玛超市，那里有卖木糖醇以及其它多种适宜不能食用蔗糖人群的甜味剂。如，双崎糖，其甜度是普通蔗糖的4倍，热量是蔗糖的1/6。我个人觉得它的食用安全度比木糖醇要好些。

追问

谢谢,不过我不知道双崎糖在使用时是不是可以按比例(与普通糖的甜度)少放?您试过没有,试过的话可以告诉我嘛?

追答

哦，我经常使用，不知道您的面包机可做的面包都是多少克的，我在做750克的面包时，用随面包机配的计量小勺（一头大，一头小），小勺（1.5勺）就有甜度了，若您喜欢更甜一点，也可放2小勺。总之，双崎糖甜度是普通蔗糖的4倍，参考这个比例加放即可。

Answer 3

不放糖也行， 糖一个是口感好，还有就是有助于面包烤的时候上色的、糖少了 面包可能颜色也淡， 放木糖醇完全可以，或者放蜂蜜也行但是要少放，不然影响发酵，木糖醇像新玛特沃尔玛之类的大超市都有买的

Answer 4

想用面包机学做面包，却犹豫不放糖是否可行？不要紧！我们一起来探索面包不加糖的奥秘吧！
面包不加糖完全没问题！面包的本质是面粉、水和酵母的结合，而糖只是添加剂，赋予面包甜味。不加糖的面包依旧美味，口感甚至更加醇厚。
不加糖的面包对健康更有益。糖分过量会带来肥胖、糖尿病等健康问题。不加糖的面包卡路里更低，更符合健康饮食理念。
不加糖的面包更适合搭配其他食材。甜味面包往往限制了搭配的选择，而无糖面包则能更好地兼容各类咸甜口味，无论是搭配酱料还是肉类，都可以尽情享用。
如果你想尝试不加糖的面包，只需在面包机方程式中省略糖即可。下面列出了一些无糖面包食谱，供你参考：
经典无糖白面包：
面包机专用面粉 2 又 1/4 杯
温水 1 又 1/4 杯
酵母 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
植物油 1 汤匙
全麦无糖面包：
全麦面粉 3 杯
温水 1 又 3/4 杯
酵母 2 茶匙
盐 1 茶匙
植物油 2 汤匙
坚果无糖面包：
面包机专用面粉 2 杯
温水 1 又 1/2 杯
酵母 1.5 茶匙
盐 1/2 茶匙
植物油 1 汤匙
坚果（如核桃或杏仁）1/2 杯
使用面包机制作无糖面包十分简单。将所有材料倒入面包机，选择“无糖”或“基本”设置，然后按“启动”。面包机将自动完成揉面、发酵和烘焙过程，为你做出香喷喷、无糖的美味面包。
如果你已经迫不及待地想品尝不加糖的面包，那就赶快拿出你的面包机，尝试以上食谱吧！相信你一定会爱上它的醇厚口感和健康益处。

Answer 5

⊙0⊙面包的种类有很多，不知道你具体想学习那种，还是说都想学习，如果都想学的话，建议你找专门的培训学校，在选择学校的时候需要注意：1、学校的办学资质，2、学校的师资力量，3、学校的软硬件设施源，4、学校的教学模式，学技术百应选择实操时间多的学校，5、学校的口碑，可以去学校问问学生度，6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力。＞△＜