Question

清蒸鸡怎么做？

Answer 1

【原料】

1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）

2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）

3、纯正花生油20克。

【过程】

先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

【 注意事项：】

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料没有那么正宗，御豪水晶鸡专用配料一般网上就可以买到。

清蒸鸡就做好了！！怎么样挺简单的吧！

Answer 2

这个菜我们客家人常做的。方法也很简单。
首先把鸡清洗干净，把里的内脏全部掏干净。然后用盐在鸡的表面、内面均的涂上一层盐，放置30分钟，让其入味。30分钟后把鸡肚子里的水倒掉，放入盘子，再放入高压锅里去蒸就可以了，当然要先在高压锅里加上适量的水。等高压锅的气嘴冒气时把火关小大约10分钟这样子就可以关火了。待高压锅的冷却，可以开锅时，再把鸡取出来。等凉了之后再切。
有一点要注意，就是买的鸡不能要尽量老一点。太嫩的很容易蒸烂。

Answer 3

Answer 4

Answer 5