Question

蟹心为什么不能吃？

蟹心为什么不能吃？性寒是什么意思？蟹黄和蟹膏是什么？
性寒的意思请用大白话解释，中医的术语看不懂。最好说说性寒的化学原理。为什么蟹心吃了对身体不好？

Answer 1

 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

螃蟹不能吃其它部位

蟹胃：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

蟹腮：两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

这样吃螃蟹才健康

1、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

2、螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

以上内容参考：人民网-螃蟹有四个地方不能吃 吃错食物部位会要你命、人民网-吃螃蟹的禁忌 这些说法不靠谱

Answer 2

就是脏得很 呼吸循环系统。别再什么寒不寒的了，看评论里真的是一个个复制粘贴的都头头是道的。21世纪了。

Answer 3

我就知道蟹黄是螃蟹大壳里面边上的那个黄色的，至于是什么我就不知道了，不过味道很好。

Answer 4

蟹心性寒 还是大寒不是一般的寒，吃了伤身。
中医的东西不好用那些化学物理来说明，至少目前是这样的。这是两种思维方式，中医说的都是比较抽象的概括的。
你可以这么理解：大冷天挨冻的人，活动能力会减弱。类似的，吃了寒性的食物脾胃的功能也会减弱甚至受到伤害。
人的脾胃喜欢暖暖的感觉。这个性寒不只是说温度低，而是会造成类似“冰冷”的效果（抽象）。

Answer 5

根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠（特别是女性）、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。另外，民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法，据说是冬天如果吃螃蟹心的话，特别是女人，一晚上脚都是冷的，所以吃螃蟹不吃螃蟹心。

实际这是个误区，只是螃蟹心是大寒性质。在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹心属性的凉。在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥并驱除寒气。所以说，螃蟹心是可以吃的。