Question

如何蒸蛋才会又滑又嫩？

Answer 1

鸡蛋打好，放入自己喜欢的调料，加入适量的温水，搅拌均匀，水的量可以是蛋液的2倍，或少点，
盛蛋液的容器一定要拿东西盖上，拿个盘子盖也行，然后上锅蒸，大火7、8分钟。蒸好后一定要起锅拿出来，不然就老了。时间上不好把握的话 可以打开看看，看表面是不是凝固得正好，或用筷子扎一下，看还有没蛋液，如果开盖看到鸡蛋表面起褶皱了说明老了。多试几次就好了。一定要及时吃，不然凉了就出水了。

Answer 2

1、蛋要打匀、按蛋液与开水约1：1.3-1.5的比例加开水，边加开水边调匀。2、放盐及化猪油、调匀。3、蒸锅水开后调至小火蒸蛋，约十分钟就好了。

Answer 3

最简单的方法是：把蛋打散后用冷开水按比例（水和蛋）2:1，再冷水下锅蒸大约7分钟（2只鸡蛋的分量），你会看到蒸出来的鸡蛋又滑又嫩不会起泡，记得蛋面上放点酱油会增加鸡蛋的鲜味哦。

Answer 4

蒸蛋要放水的，一个蛋，半碗水，放点黄酒，不放盐，放点油，大火蒸几分钟就好

Answer 5

加点水和淀粉活匀