Question

高钙食物有哪些?

Answer 1

高钙食物有：1、牛奶； 2、海带和虾皮；3、豆制品；4、动物骨头；5、蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
1、钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
2、蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高，
3、植物性食物以大豆类制品、硬果类食物（如花生仁、核桃仁），
4、海产品如鱼类、虾皮、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松，
5、蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳、西兰花、芥兰、苋菜、菠菜等钙含量都比较高。
6、动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。（备注：很多人在家 居 饮 食 中 ， 都 会 煲 骨 汤 ， 希 望 从 中 吸 取 多 些 钙 质 ， 究 竟 这 些 汤 水 的 钙 质 含量 又 如 何 呢 ？ 其 实 骨 汤 只 能 提 供 少 量 的 钙 质 ； 例 如 100 克 的骨 汤 ， 只 能 提 供 1 毫克钙 质 ， 但 相 同 重 量 的 芥 兰 丶 豆 腐 或 脱 脂 奶 ， 却 分 别 能 提 供 230 丶 150 及 115 毫 克 的钙 质 。）
7 一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。