春饼怎样做 烙出来更软些
和面的时候用热水，这样烙出来的饼会更软和。
材料：面粉、热水、植物油
操作步骤：
1、烧开的水倒入面粉中，用筷子搅成絮状，放置一边散热。
2、晾凉后的面絮化成面团。
3、分成大小均匀的剂子。
4、将剂子擀成稍大一点的面片。
5、取一个剂子抹上植物油，和另一个剂子扣在一起。
6、用擀面杖擀成大片。
7、锅里不放油，加热升温后，放入面片烙至中间鼓包后，翻面再烙另一边。
8、烙好的面饼取出，用手打开两张相粘着的面片即成春饼。
具体制作方法如下：
需要提前准备好的原料有：面粉250、水80g。
1、水温约80度和面粉一起放入面包机中，搅拌至光滑无颗粒面团。
2、盖上保鲜膜饧发20分钟。
3、配菜炒好之后将饧发好的面团搓成长条。
4、分成约20g每份。
5、每份揉成圆团。
6、取两份圆团压扁刷上一层菜籽油。
7、将刷上菜籽油的一面重合在一起。
8、用擀面杖将面团擀成薄薄的一个饼皮。
9、锅中不放油，将饼皮放入锅中，小火烙。
10、等饼皮鼓起，翻面继续烙。
11、烙好的饼皮趁热撕开，就可以卷菜吃了。
材料
面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇
做法
春饼：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
材料
适量的中筋面粉（标准粉）
做法
取适量的中筋面粉（标准粉）
用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉，
注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。
开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压，
这样汤面团不会那么粘手，然后揉成如图二所示，将面团盖住，醒一会儿。
开始做饼，揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数，
比如图三显示。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁，然后用小刷子，将其中的6个刷上香油。
再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。
将两个盖在一起的髻子再往扁的压，然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六。
取一平锅，中火烧热，然后转小火，把擀好的饼放入锅内，不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙，
看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。
实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，
当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。
那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料：
东北木耳，不同的蘑菇，黄色青椒，胡萝卜和豆芽菜
