Question

你最喜欢吃的一道美食是什么？

全国各地 五湖四海 总有你喜欢的一种小吃 一道美食@@@@@@

Answer 1

Answer 2

上海本帮菜——炒鳝糊 主料和辅料： 水发冬菇………20克 酱油……………20克冬笋丝…………75克 味精……………1克 鲜汤……………250克 水淀粉…………25克 白糖……………8克 花生油…………25克 干淀粉…………30克 精盐……………1克 香油……………15克 胡椒粉…………5克 姜末……………1克 蒜末……………30克 料酒……………1克 香菜段…………25克 烹制方法： 　　1、冬菇洗净去梗，沿外边剪成0.5厘米宽、3厘米长的条，捏干水分，放入碗内 加料酒、盐、姜 末，搅拌均 匀，并沾上干淀粉。　　2、炒锅洗净置火上，放入花生油烧至七八成热，将冬菇丝抖散入油内，用手勺搅散，捞出沥干 油，制成索 鳝待用。　　3、原锅留底油，放入冬笋丝煸几下，加入酱油、白糖、鲜奶，放入“素鳝”用大火烧沸，再改 用小火烧火 靠，待澥至汤汁较浓稠时，加入味精、盐，调好口味，用水淀粉勾芡，倒入汤盆中。　　4、锅刷净放入香油烧沸，在“素鳝”的中间挖一“凹”塘撒入蒜末、胡椒粉和 香菜段，随后倒入烧沸的香 油，顿时烟起，“鳝糊”即成。
工艺关键：　　1、炸“素鳝”火力不要太旺，时间不宜过长，尽量减少香菇内的水分丧失，以保持软 嫩。　　2、烧火靠“素鳝”时，汤汁沸后即改小火，使原料入味。　　风味特点：　　香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁

Answer 3

我喜欢卤水鸭掌

Answer 4

特别喜欢吃铜锣烧。

Answer 5

我在徐州最爱吃狗肉火烧