Question

饮料的分类

Answer 1

1，果蔬汁饮料

果蔬汁是指未添加任何外来物质，直接以新鲜或冷藏果蔬（也有一些采用广果）为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁为基料，加水、糖、酸或香料调配而成的汁称为果蔬汁饮料。

2，碳酸饮料

碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。

3，功能饮料

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。据有关资料对功能性饮料的分类，认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。

4，茶饮料

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。

5，含乳饮料

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

Answer 2

饮料通常又分为如下五类：
1、果味饮料
以食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的果汁含量达不到水果饮料基本技术[要求果汁含量(质量分数)：5O～10%]的饮料，如橙味饮料、柠檬味饮料。
2、乳味饮料
以食糖和(或)甜味剂、酸味剂、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分为原料，经调配而成的乳蛋白含量达不到配制型含乳饮料基本技术要求[乳蛋白质含量(质量分数)≥1.0%]的，或经发酵而成的乳蛋白含量达不到乳酸菌饮料基本技术要求[乳蛋白质含量(质量分数)≥0.7%]的饮料。
3、茶味饮料
以茶或茶香精为主要赋香成分．茶多酚含量达不到碳酸茶饮料基本技术要求(茶多酚含量≥100 mg/kg)的饮料。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。
4、咖啡味饮料
以咖啡或咖啡香精为主要赋香成分，咖啡因含量达不到咖啡饮料基本技术要求(咖啡因含量：200mg/kg～400mg/kg)的饮料．不含低咖啡因咖啡饮料。
5、其他饮料，除了以上四种的其他饮料

Answer 3

按照GB/T 10789-2015《饮料通则》中分类，饮料可分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料、其他类饮料共11大类。

Answer 4

饮料一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。
不含酒精饮料大致有以下几类： 　　
碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因 　　
果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 　　
功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。 　　
茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。 　　
乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。

Answer 5

碳酸的
纯净水的
酒精类的
果汁类的
乳类饮料
豆浆饮料
醋等粮食类饮料
咖啡类等提神类
茶类的
蜜饯类的