Question

腊肉是烟熏的好,还是炭烤的好

Answer 1

肯定是用烟熏的，用烟熏炉最好，腊肉专用的设备。使用兴和的烟熏炉能使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。
烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木（有毒）、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。
你用设备吗？我有台，感兴趣可以私聊我

Answer 2

烟熏的好

Answer 3

肯定烟熏的好啊～

Answer 4

只听过烟熏没听过炭烤，会烤熟吧！

追答

而且最好是用松柏枝烤！

熏！

Answer 5

烟熏的