粉条煮多久才会熟
粉条机的价格大概在每台几千元,便宜的有一两千元,贵的有一两万元。全自动粉条生产线价格在几十万左右。粉条机的价格受多方面影响,如品牌、类别、规格、市场等。在选择购买之前,多方面地进行了解和对比是必要的。粉条、粉丝是我国传统食品、广普性传统食品,有着很广泛的市场前景。粉条机是以淀粉类物质为原料,通过加热成型等方式制粉条的机械设备。目前市场常用的粉条机有以下几种,一是传统漏瓢式粉条机,二是挤出式的自熟粉条机,三是涂布切割式粉条机,四是可以直接出干粉条的自动化粉条生产线。现在市场新出现的水晶粉丝生产机械,已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品。此类设备是现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械.该机操作技术简单、易掌握、比较快、盈利高等优点。是农民朋友短平快致富的很好途径。粉条加工历史悠久,口感独到深受广大群众的喜爱。各地均有生产,主要以薯类.豆类.杂粮提取的淀粉为生产原料。主要加工集中在薯区,以红薯.马铃薯淀粉为主。 想了解更多关于粉条机的信息和价格,可以咨询南阳市固德威机械装备有限公司,谢谢!
粉条下锅煮大约10分钟就能熟了。
粉条放在锅里煮5到10分钟就完全熟软了,具体时间与火力大小、汤汁多少有很大关系。当粉条被煮至通透,里面没有硬芯的时候就可以吃了,再继续多煮一会也没有关系。
煮好端上餐桌后,直到全家人都用餐完毕,粉条的口感依然会很好,但筋道的程度会略有降低,这就是真正粉条的特点。
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正常的优质粉条,其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好,任何东西都有它的规律和极限,正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关。
一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识,普遍用添加硼砂、明矾、胶、甚至工业塑料等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条,大致就是因为此原因。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节。
并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了。
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传统工艺制作的粉条有个问题——颜色暗淡,不美观。于是,一些黑心商贩开始用吊白块来改善粉条的卖相,大家挑选时要注意。粉条的颜色和它的原料有关,土豆粉条发青,玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的,而红薯粉条则呈不太好看的土黄色,而且暗淡无光,透明度差。
豆类做成的粉条中,绿豆粉条色白明润,泛着淡绿色,在阳光下闪闪发光。其他豆类做成的粉条虽然也可以是白色的,却没什么光泽。如果眼前的粉条颜色极白,或者特别鲜亮好看,那就很有可能用了吊白块或染色剂。
参考资料来源;百度百科——粉条