Question

在网上买的速冻披萨烤完饼底为什么是硬的?

Answer 1

网上卖的半成品速冻比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙。具体做法解冻方法如下：

1 常温解冻；

2 先把烤箱200度，预热几分钟，然后关闭烤箱，可以把饼底放到烤箱里，用烤箱的余温解冻。
做披萨时防止饼边干，糊的方法：

1 先把披萨盘刷上一层油，把饼底放到批萨盘上，在饼底上刷上一层油。

2 先用下火180度(烤箱温度亲们根据自家烤箱的温度自己掌控哈)左右，烤饼底5-8分钟左右(拿起来看看饼底是否成金黄色)。

3 拿出饼底，再饼边上再刷上一层油，然后放上需要的材料。上下火180度左右烤15分钟，烤的是时候一定要控制烤箱的温度，控制好烤箱，烤箱的温度太高，就回容易出现饼边变干，变硬。

Answer 2

一般速冻披萨都需要取出来搁置一会，等解冻了再烤，因为你直接把速冻的披萨拿去烤的话会使受热不均匀、水分更容易蒸发、所以会硬邦邦的。

Answer 3

是那种弄好的配料什么都有的然后只要烤就好的吗？
还是只有饼底的那种？
可能是因为饼底是熟的面饼，然后冰冻了比较干，烤之前在给饼底弄些水弄湿软，底的话不要放锡纸放烘焙纸这样会比较好

Answer 4

这种披萨应该是上下掸点水，微波炉解冻，然后再高火打热，最后再烤！

追答

微波炉解冻加热时用保鲜膜封好，不能露气！

Answer 5

速冻都是硬的