Question

麦芽糖与淀粉用化学方法怎么区分

Answer 1

1、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖无此性质
因此可以用碘酒来区分，变蓝的是淀粉，没有明显现象的是麦芽糖

2、麦芽糖有还原性，淀粉没有
因此可以用银氨溶液或菲林试剂来区分，产生银镜或生成红色沉淀的是麦芽糖，没有明显现象的是淀粉。

Answer 2

直接用碘水，变蓝色的是淀粉，不变色的是麦芽糖

Answer 3

淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖不会的。