Question

蒸鱼怎样才好吃？怎么去腥味？

Answer 1

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

Answer 2

蒸鱼时放两片生姜和两根葱，下少量的盐、食用油在鱼身上，然后就可以清蒸了。接着准备姜、葱丝，等鱼蒸好后，拿掉两片生姜和两根葱，把姜、葱丝放到鱼身上；加热些食用油，大约要一百六十度左右，淋到鱼身上，再下点酱油，这样就色香味全了，又没腥味。

Answer 3

要去鱼的腥线，（每条鱼都有腥线）。腥线在鱼的两侧，先用刀拍拍鱼（为了把肉打松，更好的抽出腥线）用刀切离鱼头1厘米的位置，不要切断，两面都这样。就能看见一个白色的小点，轻轻地抽出来。大功告成！～

蒸的时候放料酒。

Answer 4

用微波炉也可以，简单容易操作。

洗净好的鱼，把蒜姜(勿切)塞入鱼肚中。淋上点料酒 撒盐等调料。

把调理好的鱼放在平盘上，用保鲜膜完全覆盖，留一到两个出气孔即可。

在微波炉高火 烹制7~8分钟即可。（普通平盘大小，若再大则需加时）

Answer 5

蒸时放姜丝下去，蒸好之后放姜葱。最重要一步，要滚油浇到整条鱼上面。望采纳