Question

菌类汤锅有哪些

Answer 1

奶油蘑菇汤
原料：牛奶、鲜奶油、蘑菇、面粉、火腿、色拉油、盐

做法：
1. 蘑菇切成薄片备用，把面粉和油放在锅里翻炒，炒到闻到馒头一样的香味即可，用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量的水调成糊状；
2. 将牛奶、鲜奶油用文火煮开，加入炒面糊搅拌均匀，放入蘑菇火腿煮开即可，最后上面撒些干香草即可。

番茄蘑菇汤

原料：蟹味菇、白玉菇、番茄、韭菜、盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒

做法：
1. 蟹味菇和白玉菇用流动水洗净后去除根部，番茄洗净后切成滚刀块；
2. 炖煮锅启动“干煸”模式，放少许油，待油温六成热时放入蘑菇，炒出水气后烹入少许料酒，将番茄块放入锅中，翻炒均匀后加入热水，启动“慢炖”模式；
3. 出锅前加少许盐、白砂糖和白胡椒粉调味，最后表面撒上韭菜叶即可。

菠菜豆腐蘑菇汤

原料：菠菜、豆腐、蘑菇、盐

做法：
1. 菠菜 蘑菇洗净，豆腐切块儿；
2. 锅里放入水，沸腾时加入蘑菇，煮3分钟后放入切段的菠菜，切块的豆腐，继续煮3-5分钟；
3. 出锅前加盐调味。

玉米蘑菇忌廉汤

原料：洋葱、蘑菇、玉米、黄油、鲜忌廉、牛奶、面粉、盐

做法：
1. 洋葱切细粒，蘑菇切小片，玉米一条磨茸，一条掰粒，面粉加适量水调 匀
锅里加热少量黄油，调入面粉糊略炒备用，；
2. 下适量黄油，倒入洋葱粒炒至透明，倒入牛奶及适量水，水滚后倒入玉米茸、玉米粒、蘑菇，小火慢煮，倒入适量鲜忌廉和面粉糊，一边搅拦一边小火 熬至汤浓稠，最后调入少量盐即可。

冬瓜蘑菇汤

原料：冬瓜、小蘑菇、盐、黑胡椒、芝麻碎

做法：
1. 烧水，水烧开，冬瓜切片，蘑菇去根儿切开；
2. 水开下冬瓜和蘑菇，再次水开的时候放黑胡椒、芝麻碎，十分钟之后放盐，出锅。

卷心菜蘑菇汤

原料：卷心菜、蘑菇、素香肠、盐、胡椒粉

做法：
1. 卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀；
2. 热锅后下油，油热后下素香肠用小火煎香盛出，锅中另下油烧热，先下蘑菇略炒，再下卷心菜一起拌炒至微软；
3. 倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，最后加入煎好的小香肠，加盐和胡椒粉调味即可。

鸡汁蘑菇汤

原料：老母鸡、蘑菇、嫩豆腐、盐

做法：
1. 老鸡半只过水，加葱，姜，料酒小火炖九十分钟。嫩豆腐过水待用，蘑菇切片待用；
2. 将鸡汤，豆腐，蘑菇片放入锅中小火略炖十五分钟即可。

蘑菇笋尖汤

原料：蘑菇、芦笋尖、盐、鸡精、麻油

做法：
1. 上锅清水煮蘑菇；
2. 待蘑菇将熟加入芦笋尖，盐、少许鸡精和2分钟后滴一点麻油出锅即可。