香辣蟹的做法和配方
主要材料：螃蟹1个，姜末3克，葱段5克，洋葱50克，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克，干辣椒10克，香辣酱5克。
1、螃蟹洗净。
2、葱切段。
3、姜切末。
4、洋葱切成片。
5、螃蟹切块。
6、玉米淀粉和螃蟹搅匀。
7、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
8、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。
9、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。
10、成品图。
食材：大闸蟹600克、干红椒10克、螺丝椒25克、小葱25克、花椒2克、生姜20克、大蒜2克、豆腐酱20克
1、首先来处理大闸蟹，剪掉大钳子，用刷子将大闸蟹全部刷洗干净，将蟹掩打开去掉，慢慢往外拽，连同蟹肠一起去掉，打开蟹盖，去掉蟹腮和蟹心，蟹盖上的蟹胃也去掉。
2、葱姜切段，蒜拍碎，辣椒切段，炒锅烧油，先下大闸蟹翻炒，待蟹身都变红，盛出。
3、锅中留底油，下姜和蒜爆香，再下红椒翻炒至颜色变亮，放入郫县豆瓣酱翻炒。下青椒一起炒。
4、放入大闸蟹炒，调入一点白酒。
5、炒匀后，加适量热水，根据需要调入盐，大火烧开后煮二十分钟。
6、大火收汁后撒小葱段即可。
用料：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个
香辣蟹的做法
1.备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟
2.热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色
3.加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀
4.加入沸水炖煮20分钟
5.加入蟹壳继续煮五分钟
6.加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟
7.加入盐鸡精~大火收汁~快吃吧超香~
香辣肉蟹煲成品图：
准备材料：梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克、料酒1勺、火锅底料2汤匙
1.准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用
2.蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒、火锅底料备好
3.起锅热油，加入所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味
4.加入螃蟹、料酒，将螃蟹煸炒至干燥
5.口重的最后加少许盐炒匀即可出锅。
主料：螃蟹、葱、姜、蒜
辅料：小米椒、蚝油、盐、淀粉
1.螃蟹切块蟹肉处沾上淀粉
2.用油将蟹肉处封边
3.锅内热油炒香葱姜蒜小米椒
4.倒入炸好的螃蟹翻炒均匀
5.倒入蚝油盐调味
6.放入葱段翻炒均匀出锅
7.香辣蟹成品图
