Question

活的植物细胞不吸收醋酸分子，而可以吸收蔗糖分子，其原因是什么？

活的植物细胞不吸收醋酸分子，而可以吸收蔗糖分子，用食醋和蔗糖混合腌制鲜蒜却可以得到糖醋蒜
，其原因是什么？

Answer 1

植物组织培养中为什么不用葡萄糖而用蔗糖作为碳源和能源？
胡继飞（列文胡客）：查了一下资料，转发如下：
植物细胞能够吸收蔗糖，但很缓慢。由于教材中质壁分离和复原实验的影响，不少师生认为，蔗糖不能被植物细胞吸收，其实蔗糖分子是可以进入植物细胞的。植物组织培养中，培养基中的蔗糖浓度较低，而质壁分离实验中的蔗糖浓度很高，质壁分离的时间短，细胞吸收蔗糖的量很少，在短时间内不足以影响细胞液渗透压，由此才出现壁分离现象。在蔗糖浓度较低时，蔗糖以被动扩散的形式进入植物细胞，植物细胞内有蔗糖转化酶，在高等植物蔗糖代谢中起着关键的作用。
培养基中添加蔗糖而不是葡萄糖，是以大量实验为基础的。大量实验表明，蔗糖能支持绝大多数植物离体培养物的旺盛生长，因此被作为植物组织培养的标准碳源而广泛应用，大多数合成培养基也均以蔗糖作为唯一的碳源。其中的原因可能有下列几个方面：①同样作为碳源和能源物质，蔗糖较葡萄糖能更好地维持培养基内的低渗环境。配制相同质量分数的培养基，蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖，若采用葡萄糖作为碳源，易使植物细胞脱水而生长不良。同时，植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢于吸收葡萄糖的速率，所以蔗糖形成的渗透压可较长时间地保持相对稳定。②植物组织培养过程中，要特别注意防止培养基受到微生物的污染。微生物生长所需的碳源最适合的是葡萄糖，而较少利用蔗糖，因此采用蔗糖作为培养基的碳源，可在一定程度上减少微生物的污染。③从能源供应来说，相同物质的量浓度下，蔗糖比葡萄糖提供的能量多。

Answer 2

细胞膜具有选择透过性，醋酸、蔗糖属于大分子物质，不能通过细胞膜。用食醋和蔗糖溶液腌制蒜可使大蒜细胞失水死亡，死亡后的细胞的细胞膜失去选择透过性，醋酸、蔗糖分子可自由进入细胞。

Answer 3

活的时候细胞膜有选择透过性,用食醋和蔗糖混合腌制鲜蒜时醋酸破坏了细胞膜,而且细胞壁有全透性,所以两个就都过去了

Answer 4

内在浓度大于外在浓度,吸收时