Question

经常吃味精对身体有影响吗?

现在大多数人爱吃放味精的菜肴,能增强食欲,至于放多少为宜,不是我问的主题,因为一般都知道放多了不好吃,放少了没味,我主要想知道经常.长期吃放味精的菜肴对人的身体是否有影响?有何科学考证?味精生产厂家究考过吗?当然,对如何放味精,出锅前放或后放,多少温度为于也想有科学的回答.

Answer 1

味精化学谷氨酸钠，是从粮食中提炼出来的，在我国家庭炒菜离不开味精。可给菜肴增加美味，也是比较安全的食品。但也不宜多吃或逢菜必放味精。例如，有海米、奶汁、清蒸鱼、海鲜类原料，它们的本味娇嫩，稍放一点味精，就会掩盖了原味，应该吃原汁原味。
科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。

Answer 2

食用味精过多会对人体造成不良影响，所以尽量少吃为好

Answer 3

现在的味精都是由天然食品提纯 不会有问题的 在番茄 甘蔗里都有这些成分 叫 谷氨酸钠

Answer 4

味精在常温下不易溶解，在 70 C～ 90 C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入

Answer 5

吃多了会味觉失调