Question

皮蛋瘦肉粥的经典做法谁有啊？谢谢啦

Answer 1

材料：（山东新东方提供）
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花。

Answer 2

原料：粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵

做法： 1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用没过的清水浸泡半小时；

2、鲜肉洗净，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟；

3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切丝备用；

4、浸泡后的米，添加适量的水，用电饭煲熬出粥底；

5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚；

6、下入腌好的肉片，划散，煮开；

7、下入生菜丝和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅。

Answer 3

皮蛋瘦肉粥
口味咸香
难度切墩(初级)
时间10-30分钟
分类大众菜 , 粥饭
健康食谱
瘦肉一块 皮蛋两个 姜三片 剩饭一碗 青菜一棵 鸡精 盐 胡椒粉 葱花
1猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

Answer 4

就放点瘦肉 皮蛋啊