Question

带汤的面条做法（我只有鱼豆腐和面条）

Answer 1

鱼豆腐又称鱼糕，做成汤下面条很鲜的
1、锅烧热，下姜丝蒜末煸香，放鱼豆腐条（1*2cm）翻炒几下，加水烧开，滚1分钟左右加盐，鸡精葱花，起锅；
2、烧水捞面，水开后下面，用筷子轻搅防粘锅，熟透后捞起，放在煮好的鱼豆腐汤里即可食用；
3、有条件放点香菇，再打个鸡蛋，嗯，美极了！

Answer 2

遵义豆花面创制于本世纪初，迄今已近百年之久。今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。众多的豆花面馆以老城一带的最负盛名。1958年邓小平等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝新。

豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。 豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

豆花面味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花面是一种素伺，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和鸡肉切成肉丁，然后用鱿鱼和榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、鱼、香菜等的香料。吃时，将大碗的面条内蘸食肉梢就可以领略到无穷的风味。

制法：

（1）“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。

（2）“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

（3）“佐料”有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。

（4）食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。

特点：趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。

Answer 3

把面条用清水煮熟。
烧鱼时加豆腐，多放些汤，快熟时再把面条放进去就行了，加些胡椒面，鸡精。

Answer 4

葱，姜切片，鱼豆腐切片，水开后放鱼豆腐、姜煮一会，放入面条，煮熟后小火，放入盐、糖、酱油、醋、鸡精、胡椒粉，关火放上葱、香油搅拌一下，吃吧

Answer 5

用鱼头煲汤，煲成白色高汤，下点油和盐就行了
鱼身用油煎 下点酱油和姜条大概五分钟再和豆腐一起真二十分钟哦
面条过热水烫熟放在碗里 下鱼汤和豆腐鱼就搞定了
当然最好下点葱花和辣椒酱胡椒粉