Question

南桥夹心奶油怎么打发

Answer 1

准备材料：巧克力65克、夹心奶油325克、细砂糖30克

制作步骤：

1、把巧克力币切到细碎，放入大碗中。

2、称量出需要用到的淡奶油，再加入细砂糖，然后开小火把淡奶油煮至温热。

3、把煮好的淡奶油倒入切好的巧克力碎中。

4、用手动打蛋器进行搅拌。

5、一直到液体混合均匀。

6、待冷却后包好保鲜膜，把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，这里是冰至隔夜的。

7、次日取出，准备进行打发巧克力奶油。

8、打发鲜奶油时，把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里，用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发，打发成功的鲜奶油浓稠又顺滑。

9、用来装饰小蛋糕。

Answer 2

用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途: 注意事项:
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放: 注意事项:
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
不应放在室温下。