Question

春笋/冬笋炒腊肉，怎么是苦的呢

Answer 1

做法不对
食材
主料冬笋500g五花肉500g葱5g姜2g花椒10粒八角1粒辅料油适量盐适量鸡粉适量生抽适量老抽适量冰糖适量花雕酒适量
步骤
1.五花肉切四方块
2.冬笋切片
3.五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分
4.冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分
5.热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出
6.放入适量的冰糖
7.熬成蜂蜜色
8.放入五花肉
9.放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段
10.放入姜片
11.放入花椒和八角
12.加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时
13.最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可