怎样做出好吃又酥脆的白萝卜丸子？
将白萝卜丝和葱、姜、十三香、胡椒粉、蚝油、面粉、米饭一起和成面糊，挤出丸子的形状，下锅炸至金黄色即可，下面介绍具体做法：
主料：白萝卜500克、面粉100克
辅料：米饭1碗、盐4克、姜半块、葱1棵 、十三香2克、胡椒粉1克
制作步骤：
1、白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。
2、葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。
3、加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。
4、搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。
5、抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。
6、锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。
7、炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。
注意事项：
1、面粉不要放太多，不然炸出来是个面球。
2、面糊稀，用手挤丸子会有汤流下来，用小勺更易成形。
3、中火炸，大火容易外焦内生。
三米粥铺
2024-11-07 广告
白萝卜丸子做的好吃的关键在于，先把白萝卜擦丝，然后做成小丸子，最后放进油锅炸，具体的做法如下：
主料：白萝卜1个
调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋2个、面粉适量
1、将萝卜洗净后擦丝。
2、加入盐腌菜出水分。
3、打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入面粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内油烧热。
7、用勺子取一小团面糊放入油锅中。
8、中火将丸子炸至金黄即可。
9、完成。
注意事项：
建议面粉不要放太多，刚好能团成型就好，萝卜多面少更好吃些。
要做出好吃又酥脆的白萝卜丸子，首先将白萝卜切小块，绞碎后挤出水分。面粉、鸡蛋、白萝卜混合，加入调料搅拌均匀。团成球状，下锅炸熟后捞出即可。
具体制作步骤如下：
1、白萝卜洗净去皮，切碎放进碎菜器。
2、把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。
3、加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。
4、加入盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
5、用手团成球状。
6、锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制，待丸子里外都炸熟后捞出。
7、装盘即可食用。
注意事项：
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、子宫脱垂等患者忌吃。
参考资料来源：百度百科-白萝卜素丸子
炸萝卜丸子是一道菜名，属鲁菜。原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
中文名
炸萝卜丸子
主要食材
鲜萝卜，皮五花猪肉
分类
鲁菜
口味
油而不腻，软嫩爽口。
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美食原料美食做法美食特色
所属菜系
鲁菜
美食原料
鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
共11张
制作工艺
美食做法
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
共15张
制作工艺
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可
