Question

瘦肉的烹饪方式有哪些？

Answer 1

无花果炖瘦肉

材料

无花果50克，猪瘦肉100克，精盐、味精适量。

操作

将无花果洗净，猪瘦肉洗净切片，一并放砂锅内，加水适量，并放盐。用小火炖熟，加味精调味，吃肉，喝汤。无花果也可一并吃下。

功效

健脾补胃，益气止膈。适宜于各种肠胃病，脾胃虚弱，病症表现为食欲不振、消化不良、反胃、噎膈、大便溏薄、或泄泻者食用。

葱爆瘦肉

材料

猪瘦肉200克，葱100克，酱油、白糖、料酒、味精、香菜段、香油各适量。

操作

将猪瘦肉洗净切薄片；葱、香菜切碎。油锅烧热，放入肉片煸炒，待肉片变色时，加入料酒、葱、白糖、酱油继续翻炒，熟时撒入味精、香菜，淋上香油即可。佐餐食用。

功效

温中和胃，消食理气，通阳利水。适宜于慢性胃炎者食用。

刀豆肉片

材料

刀豆50克，猪瘦肉30克。

操作

猪肉切片，与刀豆同炒，调味即成。做菜食用。

功效

止呃逆，益肾补元。适用于呃逆不止的食管癌患者，症见吞咽不畅、呃逆不止、腰膝酸软等。

海参烧肉

材料

海参(水发)500克，猪瘦肉250克，味精、料酒、食盐适量。

操作

将海参、猪肉切片，煮汤，熟后加盐调味即可。吃肉喝汤。

功效

益气养阴，补血，补肾。适用于胃癌病人体弱、消瘦、津亏肠燥、贫血、阴虚火旺。